7 поварят
Один из семи поварятСегодня
обслуживаю Вас я


Klimka



МАРИЯ

Приобретете ли Вы вязаные изделия (ручной работы) по заказу через интернет?

Да
Не знаю
Нет
Подписаться на rss Подписаться на емаил рассылку Добавить в закладку

Торт с вишней «Горка» - рецепт с фотографиями

Торт с вишней «Горка»

Просмотров 69199   В кулинарной книге 11   38
Автор: Су-шеф поваренок
Написать сообщение
Добавить рецепт в кулинарную книгу
Оцените -

Краткое описпание рецепта:
Торт с вишней «Горка», приготовленный по этому рецепту, просто великолепен. Даже нет слов, описать его. Много лет уже – это самый любимый торт в нашей семье. Сочетание вкуса кисленькой вишни, сладкого сметанного крема и слоеного теста – это пища богов.

Ингредиенты (Продукты):
Для теста:
375 г маргарина для слоеного теста
3,75 стакана муки высшего качества
300 г сметаны (15%)
0,5 чайной ложки соды
Для крема:
600 г сметаны
300 г сахара
Для начинки:
Вишня в собственном соку без косточек (1 литровая банка)

Рецепт приготовления:

Фото шага рецептаВ сметану добавить соду, слегка перемешать и оставить.
В миску просеять муку. Маргарин, охлажденный в холодильнике, натереть на крупной терке (или порубить ножом, кому как больше нравится) в муку.
В смесь муки и маргарина вылить сметану с гашеной содой.
Фото шага рецептаБыстро замесить тесто. Тесто имеет вот такой вид. Мешать тесто до однородности не надо.
Фото шага рецептаТесто разделить на 15 равных частей, слепить вот такие «колбаски». Кухонную доску слегка посыпать мукой. Класть на нее «колбаски» и убрать в холодильник на 30 минут.
Фото шага рецепта«Колбаски», по очереди доставая из холодильника, раскатать на прямоугольники размерами 27х9 см.
Фото шага рецептаНа край прямоугольника (от себя) уложить 12 – 14 вишен без косточек.
Вишня у меня консервированная с сахаром. Для торта можно использовать свежую или замороженную вишню без косточек, которую надо пересыпать сахаром из расчета на 1кг вишни 1,5 стакана сахара, довести до кипения (но не кипятить), охладить, дать постоять сутки в холодильнике.
Фото шага рецептаСкатать трубочку.
Фото шага рецептаПолучится вот такая трубочка. Концы трубочек защипать.
Фото шага рецептаНа противень постелить (или не стелить) бумагу для выпечки, маслом не промазывать ни бумагу, ни противень. Трубочки уложить на противень не слишком плотно, но и не слишком редко. На фото очень хорошо видно, как это надо делать.
Фото шага рецептаИспечь трубочки до светло золотистого цвета.
Фото шага рецептаГорячие трубочки аккуратно снять на бумагу, стараясь не отделять одну от другой, студить. Если трубочки пекли на бумаге, как я, там их и студите.
Пока трубочки остывают, приготовить сметанный крем, для чего перемешать сметану с сахаром. Крем не взбивать, только слегка перемешать.
 Слишком жирную сметану не берите, трубочки не пропитаются.
Фото шага рецептаТрубочки разделить по группам, но  так, чтобы вместе держались 5, 4, 3, 2 и 1 штука.
Теперь надо пропитывать трубочки. Противень или поднос (подходящий по размеру) выстелить полиэтиленовой пленкой, на нее очень аккуратно перенести 5 трубочек, которые не отделены одна от другой. Полить обильно кремом. Крем растекается, но не огорчайтесь. Через 5 минут, собирая с пленки крем, залейте опять эти же трубочки. Повторите это несколько раз. Это был первый ряд или основание торта.
 Чем лучше Вы пропитаете трубочки, тем вкуснее будет торт.
Фото шага рецептаНа пропитанные 5 трубочек I ряда выкладывать 4 трубочки. Они также монолитны. Вновь залить и пропитать кремом, как и предыдущие трубочки. Это II ряд.
III ряд – выложить 3 трубочки, залить и пропитать.
IV ряд – выложить 2 трубочки, залить и пропитать их.
И, наконец, V ряд – выложить 1 трубочку, залить и пропитывать ее и весь торт, до тех пор, пока не закончится крем.
Наш торт с вишней «Горка» и в самом деле имеет форму горки.
Торт посыпать тертым шоколадом. Оставить при комнатной температуре еще на несколько часов. Я оставляю на 3 – 4 часа, когда как получается.
Затем торт отправить в холодильник не менее чем на 8 часов, до полного охлаждения.
Фото шага рецептаТорт готов! Резать на порционные куски и подавать.
Посмотрите, какой он красивый!
Я хочу добавки!.. И я хочу!!! И я тоже!.. И мы!!!
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии:

Alex
 Хороший комментарий 1 Плохой комментарий
400
Торт очень вкусный рекомендую Всем!
Инесса
 Хороший комментарий 1 Плохой комментарий
410
Объедение тортик, а в Вашем исполнении вообще супер!
Мария
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
420
Инессочка, большое спасибо! И в твоем исполнении ничуть не хуже.
Ira
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
430
Bespodobno vcusno!
МАРИЯ
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
1400
Ира!
Да... Вкусно!!! Хорошо!!!
Машуня
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
1750
а можно использовать просто замороженную вишню?
МАРИЯ
 Хороший комментарий 1 Плохой комментарий
1770
Машуня! Использовать можно любую вишню:замороженную,закатанную или свежую. В рецепте даны пропорции вишни и сахара.
маша
 Хороший комментарий 1 Плохой комментарий
1910
а можна використати тісто із магазину?
МАРИЯ
 Хороший комментарий 1 Плохой комментарий
1930
Маша! Не знаю, не пробовала. Тесто по рецепту готовится легко. Смелее, у Вас всё получится.
besenok1987
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
2660
а чем отличается маргарин для слоеного теста от обычного? искала, искала в магазинах, но напрасноможет его можно заменить на обычный?
МАРИЯ
 Хороший комментарий 1 Плохой комментарий
2680
besenok1987!
Используйте любой маргарин хорошего качества, будет очень вкусно и большое спасибо Вам за сотрудничество!
іванна
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
4560
Привіт!Підкажіть,  можна використати для начинки мак,кокосову стружку,чи комбінувати вишня,мак,кокосова стружка.
МАРИЯ
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
4570

Когда-то, очень давно, пробовала что-то добавлять, менять. Самый вкусный торт получается именно по этому рецепту. Единственное, что могу посоветовать, на мой вкус, посыпать торт сверху шоколадом и кокосовой стружкой. А так... экспериментируйте сами. Ведь на цвет и вкус...
Ирина
 Хороший комментарий 1 Плохой комментарий
4580
Спасибо за рецепт!!!Я его с детства готовила,но уже лет 15 не готовлю.А брат приезжал на праздники в гости и признался,что это его любимый торт.Хотела испечь,а рецепт не нашла.Скажите,а в тесто сахар ложить надо или нет?А то тесто получается пресное....
МАРИЯ
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
4600
Ирина!
В тесто сахар класть НЕ НАДО! Сахара достаточно в креме. Все пропитается.
Лидия Николаевна
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
4730
Вместо вишни можно положить изюм или ягоды из черничного варенья, только без сиропа, а то вытечет при выпечке (я так делаю уже 25 лет), а вот крем можно и получше: 5-6 яиц (зависит от их величины), отделить желтки от белков,взбить с 3/4 стакана сах. пудры, добавить 300 г. сл. масла, Отдельно сильно взбить белки и так же добавить 3/4 стакана сах. пудры (добавлять по 1-2 ч.л.). Затем белковую массу, по 1-2 ст. л. добавлять, взбивая, во взбитые с маслом желтки. Крем необычайно вкусный, легкий и хорошо сочетается с ягодами. Можно, по вкусу, между слоями посыпать растертым грецким орехом, но это на любителя. Да, еще, я трубочки пропитываю сиропом (любым), вливаю в трубочку обычным шприцом (десяткой, без иглы). Можно трубочку разломить посередине, все равно их складывать горкой, Кстати, этот торт мы называем "Избушка". 
Лидия Николаевна
 Хороший комментарий -1 Плохой комментарий
4740
Да, еще забыла добавить, что трубочек нужно выпекать не 15, а 16, 16-ю трубочку закатываем пустую и выпекаем до светлокоричневого цвета, она пойдет на посыпку торта, лучше всего натереть её на крупной овощной терке. И не ставлю его в холод, оставляю при комнатной температуре, так он быстрее пропитается. Вот этот торт объедение!!! Один раз попробуете, и забудете об остальных рецептах этого торта.
Alex
 Хороший комментарий 1 Плохой комментарий
4890
В этот торт нужно ложить тока ВИШНЮ, с остальным он не так вкусен, ибо нет контраста между сладким кремом и кисловатой вишней! 16 трубочка дело вкуса, по мне так шоколад вкуснее, чем посыпка измельченной трубочкой (тестом), и красивее.
Юлия
 Хороший комментарий 1 Плохой комментарий
4980
а можно использовать обычное масло, а не маргарин??!!
МАРИЯ
 Хороший комментарий 2 Плохой комментарий
4990
Юлия!
Используйте масло!
tonia168
 Хороший комментарий 1 Плохой комментарий
6000
МАРИЯ Спасибо за рецепт.Торт получился очень вкусный.
МАРИЯ
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
6140
наташа
 Хороший комментарий 1 Плохой комментарий
6710
спасибо за рецепт вкусно и просто

МАРИЯ
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
7010
Готовьте на здоровье и радуйте близких!
Юлия
 Хороший комментарий 1 Плохой комментарий
7970
Ув.Лидия Николаевна! Здесь человек поделился прекрасным рецептом торта "Горка с вишней! Это не Избушка, это именно Горка с вишней! Ваш рецепт для совершенно другого торта, по моему мнению, гораздо менее вкусного, чем у данного тортика. Этот торт и вкусен сочетанием вишни со сладостью, а не приторным вкусом черничного варенья и изюма. И посыпать 25 лет назад крошеным тестом может ы было модно и вкусно, но шоколад как-то более изысканно, что-ли!!!
МАРИЯ
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
8050
Уважаемая Лидия Николаевна!
По-моему, название торта говорит само за себя. Ваш рецепт совсем другой, а не торт с вишней "Горка!
Кто знает вкус этого замечательного торта с вишней "Горка", поверьте, всегда говорит: или .
Юлия Железняк
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
8310
Девченки, в этот торт вместо вишен можно класть консерв. сливы и бананы (половину трубочек испечь с банановой начинкой, а половину с вишневой или сливовой.Я делала всем понравилось
МАРИЯ
 Хороший комментарий 0 Плохой комментарий
8340
Юлия!
Очень хорошо, что экспериментируете!
Да, это вкусно, но ВИШНЯ все-таки в торте должна присутствовать. Ведь его название говорит само за себя.
Спасибо, что делитесь своим опытом.

Напишите Ваш комментарий:

Ваше имя:



Ваши коментарии:

Смайлики
Смайлики
Привет Ангел Улыбка Грустно Подмигнуть Дразнится Крутой Смешно Стесняюсь Удивление Поцелуй Плачу По секрету Задавала Забавно Злой Воздушный поцелуй Гадасть СТОП Подарок Класс Выпьем Сердце Помогите! Супер круто Голова кругом ОК Простите Услышь меня Ржу не могу Пардон Нет Сумашествие Не знаю Танец Ура!!! Пока Головой об стенку Пишу ДумаюКушаю арбузЖду не дождусь вкусняшкиОочень вкусноСобираю "сливки"Кушаю вкусностьХочу...УкрашениеВообще не получилосьНе получилосьОчень вкусноРабота с тестомГотовлюНа противеньВнимание "засада"Вкусность от бабушки

Чтобы добавить комментарий, нажмите на поле. ВНИМАНИЕ! Курсор может НЕ МИГАТЬ.



Статьи
СОЧНЫЙ ШАШЛЫК
Слойки с яблоками
Гранат ! Как его почистить, чтобы не повредить ни одного зернышка и не испачкать руки
Французский салат красоты
Войти на сайт
Логин:

Пароль:


Регистрация